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绵白糖和白砂糖的区别

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4727 4 好酒不溅 发表于 2020-1-31 11:19:46 | | 打印 | 上一主题 | 下一主题
本帖最后由 在线钟祥 于 2020-1-31 12:21 编辑

【绵白糖和白砂糖的区别】1.颗粒大小:绵白糖粒细微,软绵绵的,易受潮,宜直接食用,凉食尤佳,不宜制作高级糕点;白砂糖颗粒粒粒分明。2.工艺:绵白糖是白糖加入转化糖浆而成;白砂糖是由甘蔗或甜菜经煮炼等工序而成。3.烘焙:白砂糖适合做面包,糕点,饼干外层的糖;绵白糖易上色,易溶于面团,较适合蛋糕及馅料。

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